Dès 1986, Manuel Heredia Halcón prend en charge le domaine de Suerte Alta, une propriété familiale située en Espagne.
Dans ces anciennes terres de pâturages, transformées en oliveraies à partir de 1924, Manuel poursuit la plantation des oliviers avec des arbres à un seul pied, plantés à une distance de 7m, avec une densité de 205 arbres par hectare.

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Installé depuis 1996 au domaine Les Bastidettes, situé près de Arles en France, André Meiffre exploite avec son fils Guillaume, une oliveraie de 72 hectares qui compte 22 variétés différentes d'olives.
Il a choisi de planter ses oliviers en haies fruitières espacées de 1,5m (habituellement 5m) afin d’assurer la récolte avec une vendangeuse à raisin (permet un pressage rapide des olives, moins de 4h après la récolte. Ce procédé garantit la conservation des caractéristiques gustatives des olives et une huile avec un taux d’acidité bas).

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Riche en oméga 3 l’huile de colza peut être utilisée dans la préparation d’un mayonnaise ou d’une vinaigrette.
Elle est idéale pour accompagner un plat de poissons ou de pâtes.

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Elle peut être employée à froid, pour relever le goût des vinaigrettes et pour assaisonner vos salades et carpaccios, elle est également une excellente huile de cuisson, avec un goût plus riche que celui l'huile d'olive, et sans les graisses saturées du beurre.

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Bio, éthique et Fair Trade

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En production unique d’environ 70 ha de noyers en culture biologique, avec quelques ânes, chevaux et vaches pour manger l’herbe sous les arbres…
Nous sommes à 20 km au sud de Périgueux.
Ici tout est fait sur place...

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L'huile de sésame est une huile végétale extraite des graines de sésame ; elle possède un arôme particulier et le goût des graines dont elle provient. Dans la cuisine d'Asie de l'Est, en particulier, Chine, Corée et au Japon, l'huile de sésame grillée est beaucoup utilisée pour accentuer les saveurs.

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Huile vierge obtenue à partir de graines mûres de tournesol riches en acide oléique.

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