Fleur de Berry est une ferme bio située dans le Berry qui cultive d’anciennes variétés de blé et d’épeautre et les transforme en farine et pâtes dans son moulin à meule de pierre.
Ces anciennes variétés sont mieux tolérées que les blés modernes, ce qui en fait un produit très digeste même pour les personnes sensibles au gluten.
Produit local.
Les cocciolette sont des petites pâtes en forme de coquillages. Elles se prêtent particulièrement bien aux salades et aux soupes.
Les pâtes spirales sont communément appelées fusilli en Italie. Elles proviennent de la région centre-nord et doivent leur nom au fuseau autour duquel était enroulé la laine.
Les spirales se prêtent à une grande variété de sauces : denses, simples, au fromage, à la viande ou aux légumes, mais elles sont aussi parfaites pour les salades !
Les pâtes complètes ont beaucoup d’avantage nutritionnels, car elles contiennent notamment beaucoup plus de minéraux, de vitamines et de fibres alimentaires.
Les coquillettes - ou maccheroni - sont des petites pâtes tubulaires courbées dont l’origine peut être retracée à l’occupation arabe en Sicile. Elles sont l’ingrédient phare du fameux « macaroni&cheese » et se prêtent particulièrement bien à tous les plats au four type gratin et aux soupes.
Les ditalini rigati sont des petites pâtes tubulaires courtes originaires de la région de Campanie. Elles se prêtent tout particulièrement aux soupes et minestrone, mais seront aussi particulièrement appréciées des enfants avec une sauce tomate.
Les gnocchis sardi sont des petites pâtes originaires de Sardaigne. Elles se prêtent bien aux soupes et en accompagnement de légumes. Elles sont traditionnellement servies avec une sauce à la saucisse, au pesto ou au poisson.
Fleur de Berry est une ferme bio située dans le Berry qui cultive d’anciennes variétés de blé et d’épeautre et les transforme en farine et pâtes dans son moulin à meule de pierre.
Ces anciennes variétés sont mieux tolérées que les blés modernes, ce qui en fait un produit très digeste même pour les personnes sensibles au gluten.
Produit local.
Les orecchiette sont des petites pâtes rondes concaves originaires de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. La recette traditionnelle des orecchiette alla pugliese contient des brocolis et des anchois, mais ces pâtes peuvent se marier à merveilles avec toutes sortes de sauces.
Les penne rigate sont probablement l’une des formes de pâtes les plus connues. Originaire de la région de Campanie mais populaires dans toute l’Italie et bien au-delà, les penne rigate s’accommoderont de toutes sortes de sauces à base de viande ou de légumes. L’une des recettes les plus courantes est celle des penne all’arrabbiata, pâtes au piment.
Cultivés et produits sous le soleil d'Italie où la tradition et le savoir-faire restent comme la fierté des entreprises.
Depuis 1996, Pâtes Fabre sélectionne rigoureusement ses matières premières et élabore ses pâtes artisanalement dans le respect de la plus pure tradition, puis les sèche à basse température et longue durée. Les légumes et épices, entièrement naturels, leur apportent saveurs, odeurs et couleurs pour varier les plaisirs.
Située dans le département du Cher, cette entreprise familiale garantit ses pâtes sans OGM.
Après une sélection rigoureuse des matières premières, les pâtes de la marque FABRE sont élaborées artisanalement dans le respect de la plus pure tradition, par laminage ou extrusion puis séchage à basse température et longue durée. Les légumes et épices, entièrement naturels, leur apportent saveurs, odeurs et couleurs pour varier les plaisirs.
Aujourd’hui, le blé est omniprésent dans notre alimentation : on le retrouve dans les produits de notre quotidien comme le pain, la semoule ou les pâtes…
Et depuis quelques années, nombreux sont les consommateurs qui tournent le dos au blé raffiné pour se tourner vers le blé semi-complet ou complet. Pour mieux comprendre ce comportement, revenons à l’essentiel !
Après une sélection rigoureuse des matières premières, les pâtes de la marque FABRE sont élaborées artisanalement dans le respect de la plus pure tradition, par laminage ou extrusion puis séchage à basse température et longue durée. Les légumes et épices, entièrement naturels, leur apportent saveurs, odeurs et couleurs pour varier les plaisirs.
Après une sélection rigoureuse des matières premières, les pâtes de la marque FABRE sont élaborées artisanalement dans le respect de la plus pure tradition, par laminage ou extrusion puis séchage à basse température et longue durée. Les légumes et épices, entièrement naturels, leur apportent saveurs, odeurs et couleurs pour varier les plaisirs.
Après une sélection rigoureuse des matières premières, les pâtes de la marque FABRE sont élaborées artisanalement dans le respect de la plus pure tradition, par laminage ou extrusion puis séchage à basse température et longue durée. Les légumes et épices, entièrement naturels, leur apportent saveurs, odeurs et couleurs pour varier les plaisirs.
Après une sélection rigoureuse des matières premières, les pâtes de la marque FABRE sont élaborées artisanalement dans le respect de la plus pure tradition, par laminage ou extrusion puis séchage à basse température et longue durée. Les légumes et épices, entièrement naturels, leur apportent saveurs, odeurs et couleurs pour varier les plaisirs.
Depuis 1996, Pâtes Fabre sélectionne rigoureusement ses matières premières et élabore ses pâtes artisanalement dans le respect de la plus pure tradition, puis les sèche à basse température et longue durée. Les légumes et épices, entièrement naturels, leur apportent saveurs, odeurs et couleurs pour varier les plaisirs.
Située dans le département du Cher, cette entreprise familiale garantit ses pâtes sans OGM.
Depuis 1996, Pâtes Fabre sélectionne rigoureusement ses matières premières et élabore ses pâtes artisanalement dans le respect de la plus pure tradition, puis les sèche à basse température et longue durée. Les légumes et épices, entièrement naturels, leur apportent saveurs, odeurs et couleurs pour varier les plaisirs.
Située dans le département du Cher, cette entreprise familiale garantit ses pâtes sans OGM.
Les vermicelles sont une variété de pâtes alimentaires en forme de fils fins, souvent utilisés dans les potages. Ils sont abondamment utilisés dans la cuisine asiatique.
Lasagnes courgettes chèvre et ses variantes, Lasagnes de légumes et thon, Lasagnes courgettes thon, ou bien sûr la classique bolognaise.
Ces plaques, vendues à l'unité, seront parfaites pour vos recettes maison.