(19,00 € kg)
Confiserie, liqueur, pâtisserie, petits sablés... L'anis vert est une plante traditionnelle, un peu oubliée, et pourtant très utilisée il y a longtemps pour soulager les douleurs digestives.
Ce produit sera emballé dans un sachet kraft offert.
Origine : Syrie
Peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et fruits à coques.
L'anis vert n'est pas à confondre avec l'anis étoilé, qui n'est pas la même plante ! Moulu, il entre dans la composition de nombreux mélange d'épices (pain d'épices etc...).
L’anéthol, composant de l’anis, à un goût 13 fois plus sucré que le sucre, c’est pourquoi l’anis est utilisé pour sucrer les préparations.
Bienfaits : L’anis possède un réel pouvoir expectorant, il est utilisé par beaucoup d’asthmatique pour les soulager. Il a également une action antispasmodique globale.
L’anis peut être utilisé dans toutes vos préparations sucrées à base de crème et de lait. Par exemple, le riz au lait, les crèmes desserts, brulées, mousses et glaces. Sur vos tartines, il se mariera bien avec votre confiture de figue, de raisins, d’orange, d’ananas, de nectarine, de mangue ainsi que de fruits rouges.
En pâtisserie, la poudre peut être associée à la rose, la fèves tonka, le yuzu et la bergamote.
L’anis s’associe bien avec du poisson blanc et avec des légumes verts comme le concombre. Si vous fabriquez vos pains et brioches vous-même, vous pouvez ajouter un peu d’anis. Il peut accompagner vos sauces pour vos crustacés et viandes blanches.
Si vous n’avez plus de poudre d’anis, vous pouvez la remplacer par la badiane étoilée en poudre.
Références spécifiques
Proche du fenouil, l’aneth, avec son goût anisé, est utile pour cuisiner et soigner.
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Le basilic est considéré comme une plante aromatique. Originaire d’Inde, cette plante est beaucoup utilisée dans la cuisine méditerranéenne et particulièrement dans la cuisine italienne (pesto, pizza, salades etc.), employée également dans la cuisine d’Asie du Sud-Est, cette herbe se mariera très bien avec vos plats salés comme sucrés.
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Herbe fine classique dans la cuisine française, l’estragon possède d’intéressantes propriétés.
Il est riche en anti-oxydants, en minéraux et en vitamine K.
Ce produit sera emballé dans un sachet kraft offert.
Alternative durable, lavable et réutilisable aux sacs en papier ou en plastique. Sacs en coton bio ultra-légers et très résistants pour transporter et stocker les aliments achetés en vrac.
Certifiés GOTS, ces sacs garantissent que le coton est bio et qu’il y a eu un traitement écologique du textile. Confection dans une petite fabrique d’Inde.
Taille XS : sacs adaptés plus particulièrement pour les fruits secs, biscuits, pépites de chocolat, etc
Saveur anisée et légèrement camphrée des graines de fenouil. Elles seront délicieuses avec du poisson par exemple, dans une papillote, mais aussi dans une salade, une soupe ou encore côté sucré dans des petits biscuits ou pour parfumer une crème.
On recommande toutefois de les utiliser avec parcimonie, si vous ne souhaitez pas que l’anis prenne le dessus sur les autres arômes de vos plats.
Ce produit sera emballé dans un sachet kraft offert.