Très présent autour du bassin méditerranéen, le romarin s’utilise autant en cuisine qu’en infusion.
Il est cholérétique (stimule la sécrétion de la bile), tonique, anti rhumatismal et anti-inflammatoire.

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Le riz à risotto Carnaroli est un riz à grain moyen originaire d’Italie. Ses grains sont particulièrement résistants à la cuisson et apportent un côté crémeux qui ont font le riz de prédilection pour la préparation du risotto, mais aussi du riz au lait. ll peut également se préparer en paëlla et en salade.

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Très populaire en Italie où elle est la base de nombreuses recettes, la polenta est très appréciée également dans le Sud Est de la France.
Rassasiante et riche en vitamines B, on peut la cuisiner nature ou crémeuse, en galettes, en dessert, en pain mélangée à d’autres farines, en gâteaux, etc.
Naturellement sans gluten, elle est appréciée des personnes qui souhaitent en limiter leur consommation.

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Cerfeuil signifie « herbes de joie », provenant surement de sont goût anisé et de son goût rafraichissant.

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